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Pasteur, ao pesquisar fermentação, descobriu que um calor da ordem de 60 °C impede a proliferação de germes no vinho, cerveja, vinagre e leite. Rec...

Pasteur, ao pesquisar fermentação, descobriu que um calor da ordem de 60 °C impede a proliferação de germes no vinho, cerveja, vinagre e leite. Recomendou então aos produtores

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Pasteur recomendou aos produtores que aquecessem o líquido a essa temperatura para matar os germes e evitar a contaminação. Esse processo ficou conhecido como pasteurização e é amplamente utilizado na indústria alimentícia até hoje.

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