O refratômetro é utilizado na determinação de sólidos solúveis em frutas, produtos de frutas, ovos, cerveja, vinagre, leite, produtos lácteos, dent...
O refratômetro é utilizado na determinação de sólidos solúveis em frutas, produtos de frutas, ovos, cerveja, vinagre, leite, produtos lácteos, dentre outros. Para essa determinação, é avaliado índice de refração das amostras. Dessa maneira, teor de sólidos solúveis é utilizado como medida indireta para se determinar certo componente dos alimentos. Diante desse contexto, assinale a alternativa CORRETA que apresenta componente dos alimentos que pode ser determinado indiretamente através do teor de sólidos solúveis:
A) Aldeídos. B) Lipídeos. C) Proteínas. D) Carboidratos.
A alternativa correta que apresenta um componente dos alimentos que pode ser determinado indiretamente através do teor de sólidos solúveis é a letra D) Carboidratos. O teor de sólidos solúveis é utilizado como uma medida indireta para determinar a quantidade de carboidratos presentes nos alimentos.
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