39) (VUNESP-2005) Os esquemas representam três rotas metabólicas possíveis, pelas quais a glicose é utilizada como fonte de energia. Quais rotas oc...

As rotas metabólicas que ocorrem em ambiente totalmente anaeróbico são a fermentação alcoólica (rota 1) e a fermentação láctica (rota 2). Os organismos que realizam a fermentação alcoólica são leveduras, como a Saccharomyces cerevisiae, e alguns tipos de bactérias. Já a fermentação láctica é realizada por bactérias do gênero Lactobacillus e Streptococcus. Dois produtos da indústria alimentícia fabricados a partir da fermentação alcoólica são o pão e a cerveja. Já a fermentação láctica é utilizada na produção de iogurtes e queijos.