(VUNESP-2005) Os esquemas representam três rotas metabólicas possíveis, pelas quais a glicose é utilizada como fonte de energia. Quais rotas ocorre...
(VUNESP-2005) Os esquemas representam três rotas metabólicas possíveis, pelas quais a glicose é utilizada como fonte de energia. Quais rotas ocorrem em ambiente totalmente anaeróbico? Cite dois grupos de organismos nos quais se verificam as rotas 1 e 2. Cite dois produtos da indústria alimentícia fabricados a partir dos processos representados nessas rotas.
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Ed 
As rotas metabólicas que ocorrem em ambiente totalmente anaeróbico são a fermentação alcoólica (rota 1) e a fermentação láctica (rota 2). Os grupos de organismos que realizam a fermentação alcoólica (rota 1) são leveduras e alguns tipos de bactérias. Já a fermentação láctica (rota 2) é realizada por bactérias lácticas. Dois produtos da indústria alimentícia fabricados a partir da fermentação alcoólica são o pão e a cerveja. Já a fermentação láctica é utilizada na produção de iogurtes e queijos.
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