40) (UEPB-2006) Na produção industrial de vinagre a partir do álcool, utilizam-se bactérias que participam do processo a) através da respiração ae...
40) (UEPB-2006) Na produção industrial de vinagre a partir do álcool, utilizam-se bactérias que participam do processo
a) através da respiração aeróbica.
b) convertendo o ácido pirúvico em ácido lático.
c) produzindo ácido acético na ausência de oxigênio.
d) através da fermentação láctica.
e) através da respiração anaeróbica do tipo alcoólico.
a) através da respiração aeróbica.
b) convertendo o ácido pirúvico em ácido lático.
c) produzindo ácido acético na ausência de oxigênio.
d) através da fermentação láctica.
e) através da respiração anaeróbica do tipo alcoólico.
💡 1 Resposta
Ed 
A alternativa correta é a letra c) produzindo ácido acético na ausência de oxigênio. As bactérias utilizadas na produção de vinagre são do gênero Acetobacter, que são capazes de oxidar o álcool etílico presente no vinho ou na cerveja, produzindo ácido acético e água. Esse processo é chamado de fermentação acética e ocorre na ausência de oxigênio.
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