A alternativa correta é a letra c) produzindo ácido acético na ausência de oxigênio. As bactérias utilizadas na produção de vinagre são do gênero Acetobacter, que são capazes de oxidar o álcool etílico presente no vinho ou na cerveja, produzindo ácido acético e água. Esse processo é chamado de fermentação acética e ocorre na ausência de oxigênio.
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