Compreendem as principais legislações nacionais relativas ao controle sanitário e ao direito do consumidor na alimentação coletiva: E. Portaria n.º...

Sim, as legislações citadas são importantes para o controle sanitário e o direito do consumidor na alimentação coletiva. A Portaria n.º 1.428/1993 estabelece os procedimentos de boas práticas para serviços de alimentação, a Portaria n.º 326/1997 dispõe sobre os requisitos higiênico-sanitários dos alimentos, a RDC n.º 275/2002 trata das normas de procedimentos para a higienização de instalações, equipamentos e utensílios, a RDC n.º 216/2004 estabelece as condições higiênico-sanitárias e de boas práticas de fabricação para alimentos e a Lei n.º 8.078/1990, conhecida como Código de Defesa do Consumidor, estabelece as normas de proteção e defesa do consumidor.