"A pós-colheita é a etapa que consiste no processamento dos frutos de café colhidos na lavoura. Pode ser feita de diversas maneiras e requer muitos...

"A pós-colheita é a etapa que consiste no processamento dos frutos de café colhidos na lavoura. Pode ser feita de diversas maneiras e requer muitos cuidados para evitar a perda de qualidade do café" . Sobre o preparo pós-colheita do café, analise as afirmativas a seguir: I. Os processos de preparo pós-colheita do café podem influenciar a qualidade do produto final. II. O preparo ou o processamento dos frutos de café, após a colheita, pode ser feito por via seca, resultando nos “cafés de terreiro”, ou por via úmida, resultando nos “cafés despolpados” ou os “cafés descascados". III. Na cafeicultura brasileira, predomina a preparação do café por “via seca” e, nesse processo, a qualidade do produto depende das condições climáticas da zona de produção — umidade, temperatura, chuvas etc. É correto o que se afirma em: Alternativas Alternativa 1: I, apenas. Alternativa 2: III, apenas. Alternativa 3: I e II, apenas. Alternativa 4: II e III, apenas. Alternativa 5: I, II e III.