Aterosclerose é a deposição de placas de gordura nas artérias num processo que demora muitos anos. A doença é caracterizada pelo acúmulo de gordura, colesterol, cálcio e outras substâncias nas paredes das artérias, formando placas que podem obstruir o fluxo sanguíneo e levar a complicações graves, como infarto e acidente vascular cerebral (AVC).
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