a) Segundo o depoimento de Charles Ribeyrolles, as críticas do viajante às fazendas da região do Vale do Paraíba em 1859 eram principalmente em relação à falta de investimento em tecnologia e modernização, além da exploração excessiva dos escravos. b) Os fazendeiros de café da região do "oeste paulista" solucionaram o dilema "transformar ou morrer" investindo em tecnologia e modernização, além de buscar novas áreas para a produção de café, como o oeste paulista.
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