Você foi contratado como nutricionista de uma lanchonete, que possui 22 funcionários, foi inaugurada há cerca de 4 anos e até então não havia presença de um nutricionista no local.

A lanchonete possui bufê a quilo e oferece almoço de segunda à sexta-feira, das 11 às 15:00, no tipo autosserviço, em que o comensal serve diretamente no prato a quantidade desejada no sistema de fluxo liberado, com livre trânsito entre os balcões de distribuição.

O estabelecimento está localizado em uma área de grande circulação de pessoas e são fornecidas cerca de 350 refeições ao dia. Ao assumir como responsável técnico, você realizou algumas ações:

Em relação às atribuições do nutricionista no planejamento, na coordenação, na supervisão e na execução de programas de treinamento, cite pelo menos 4 ações que você poderá realizar para melhorar o índice de conformidade da higienização de equipamentos e higiene pessoal dos manipuladores para, dessa forma, garantir a qualidade dos alimentos que você está servindo.