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A per capta é um sinônimo de gramagem do ingrediente e preparação. Assinale a alternativa correta: a. Representa a quantidade do alimento consum...

A per capta é um sinônimo de gramagem do ingrediente e preparação. Assinale a alternativa correta: a. Representa a quantidade do alimento consumido por grupos populacionais b. Representa a quantidade média na forma pronta para o consumo c. Representa o peso líquido do alimento após a reidratação d. Representa a quantidade do alimento consumido por pessoa, a quantidade por cabeça e. Representa a quantidade de alimentos perdida durante o preparo

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A alternativa correta é a letra d. A per capita representa a quantidade do alimento consumido por pessoa, ou seja, a quantidade por cabeça. É uma medida muito utilizada em estudos de nutrição e alimentação para avaliar o consumo de alimentos por indivíduos ou grupos populacionais.

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