3.  A garantia de conforto para manipuladores e segurança higiênico-sanitária durante o preparo de alimentos depende de um ambiente aconchegante, l...

3. 

A garantia de conforto para manipuladores e segurança higiênico-sanitária durante o preparo de alimentos depende de um ambiente aconchegante, limpo, arejado, com temperaturas adequadas e livres de odores desagradáveis e de excesso de ruídos. Além disso, deve-se atentar para que a iluminação seja suficiente para as atividades em execução.

Sobre os itens que compõem a edificação da unidade de alimentação e nutrição, assinale a alternativa correta.

A. 

O piso deve ser liso, impermeável, sem trincas ou goteiras e com inclinação em direção aos ralos que devem ser sifonados e passíveis de serem fechados.​​​​​​

B. 

As paredes devem ser de material sólido, com acabamento liso e impermeável, não sendo permitido o uso de compensados ou tijolos e cimento.​​​​​

C. 

Os tetos devem ser lisos, de material não inflamável e impermeável, e não podem apresentar vazamentos, umidade, rachaduras ou infiltrações.

D. 

As portas e as janelas devem ser ajustadas aos batentes e protegidas com telas milimétricas removíveis para evitar o acesso de pragas e de vetores.

E. 

O fluxo de ar dos ventiladores instalados na cozinha deve ser direcionado da área limpa para a suja para impedir a contaminação.