Todas as UANs devem ter seus ambientes planejados para que sigam um fluxo ordenado e que não haja cruzamento de sujeira com os produtos limpos. Vár...

Todas as UANs devem ter seus ambientes planejados para que sigam um fluxo ordenado e que não haja cruzamento de sujeira com os produtos limpos. Várias condições devem ser seguidas para que todas as boas práticas de manipulação e de higienização sejam realizadas. As boas práticas para higienização de pisos, paredes, portas e janelas devem seguir os procedimentos operacionais padronizados pelas RDCs 216 e 275. O cumprimento desses procedimentos garante que não se acumulem sujidades, reduzindo o risco de contaminações cruzadas nos ambientes de produção de alimentos. Assinale a alternativa correta em relação à higienização de ambientes em UANs.