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Ed 
O tratamento térmico utilizado no contexto descrito é a pasteurização, que é um processo de aquecimento do alimento a uma temperatura específica para matar os microrganismos patogênicos, sem alterar significativamente o sabor ou a textura do alimento. A defumação é um processo de conservação de alimentos que utiliza fumaça para dar sabor e preservar o alimento. A liofilização é um processo de desidratação que remove a água do alimento, enquanto a esterilização é um processo que visa matar todos os microrganismos presentes no alimento.
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