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Ed 
Analisando o cardápio adotado por Teresa para almoço e jantar, quando utilizado "salada com vegetais A e B e macarrão com vegetais", podemos observar que: I - Não caracteriza uma ótima escolha para um almoço vegano, pois não há informações suficientes para afirmar se o prato é vegano ou não. II - Possui uma grande quantidade de carboidratos, já que o macarrão é uma fonte de carboidratos. III - Pode estar bem diversa em micronutrientes, dependendo dos vegetais utilizados na salada. Assim, a alternativa correta é a número 1: "Apenas I e II estão corretas".
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