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A somatostatina é um hormônio produzido pelas células delta do pâncreas, bem como por outras células do trato gastrointestinal e do sistema nervoso central. Suas funções incluem a inibição da liberação de hormônios gastrointestinais, como gastrina, secretina e colecistoquinina, além de inibir a liberação de insulina e glucagon pelo pâncreas. A somatostatina também pode atuar como neurotransmissor inibitório no sistema nervoso central.
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