A alternativa correta é a letra B) II e IV estão corretas. I - Frutas Climatéricas: não podem ser colhidas antes de estarem maduras, pois o ponto de maturação é atingido após a colheita. II - Frutas não Climatéricas: as frutas devem permanecer na planta até atingirem a fase de maturação. III - Frutas Climatéricas: os frutos perdem propriedades físico-químicas após a colheita. IV - Frutas Não Climatéricas: as frutas não devem ser colhidas muito jovens, pois podem perder qualidades organolépticas.
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