Os seres vivos são constituídos de substâncias orgânicas e inorgânicas. Essas são a água e os minerais; e aquelas, os açúcares, lipídios, proteína...

A molécula de água é extremamente importante para a bioquímica, pois ela é um solvente universal, ou seja, é capaz de dissolver uma grande variedade de substâncias, tanto orgânicas quanto inorgânicas. Isso ocorre devido à sua polaridade, ou seja, a distribuição desigual de cargas elétricas em sua molécula, que faz com que ela interaja com outras moléculas polares e iônicas. Além disso, a água é fundamental para a realização de diversas reações químicas que ocorrem nos organismos vivos, como a hidrólise de moléculas complexas em moléculas mais simples, a síntese de novas moléculas a partir de outras preexistentes e a regulação da temperatura corporal. Outra importante função da água é a manutenção da pressão osmótica das células, que é fundamental para a sobrevivência dos seres vivos. A água também é responsável pelo transporte de nutrientes e gases através das membranas celulares e pela lubrificação de articulações e órgãos internos. Em resumo, a água é uma molécula essencial para a vida, pois é capaz de realizar diversas funções bioquímicas importantes para o funcionamento dos organismos vivos.