As boas práticas envolvem, principalmente, a higiene dos alimentos, do ambiente físico em que estes são manipulados, a higiene pessoal dos manipula...
As boas práticas envolvem, principalmente, a higiene dos alimentos, do ambiente físico em que estes são manipulados, a higiene pessoal dos manipuladores de alimentos e dos demais funcionários. Existe um órgão brasileiro responsável em regular as Boas Práticas nos Serviços de Alimentação a partir da Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) n° 216, de 15 de setembro de 2004. Assinale a alternativa CORRETA que apresenta esse órgão brasileiro:
A) Ministério do Meio Ambiente. B) Ministério Público Federal. C) Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento (MAPA). D) Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA).
A alternativa correta é a letra D) Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA). A RDC n° 216/2004 estabelece as diretrizes para o controle higiênico-sanitário em serviços de alimentação e é regulamentada pela ANVISA.
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