Essa pergunta também está no material:
Respostas
A análise centesimal de um alimento é uma técnica utilizada para determinar a quantidade de grupos homogêneos de substâncias que constituem um alimento. Sobre as análises que podem ser realizadas para determinar os compostos centesimais, a alternativa correta é: I, II e IV, apenas. I. A proteína bruta pode ser determinada através da quantidade de nitrogênio presente na amostra. II. As técnicas utilizadas para determinar lipídios se baseiam no fato que os lipídios são solúveis em solventes orgânicos. IV. Os resultados da análise de cinzas indica a quantidade de conteúdo mineral presente no alimento. Portanto, as afirmativas III e IV estão incorretas.
Responda
Para escrever sua resposta aqui, entre ou crie uma conta