17. (Uftm 2012) Os aromatizantes são aditivos químicos utilizados para conferir e intensificar o sabor e aroma dos alimentos. O benzoato de metila...
17. (Uftm 2012) Os aromatizantes são aditivos químicos utilizados para conferir e intensificar o sabor e aroma dos alimentos. O benzoato de metila, estrutura representada na figura, confere aroma ao kiwi. Na reação de hidrólise ácida do benzoato de metila, um dos produtos é a) fenol. b) etanol. c) benzeno. d) água. e) ácido benzoico.
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💡 1 Resposta
Ed 
A resposta correta é a letra D) água. Na hidrólise ácida do benzoato de metila, ocorre a quebra da ligação éster, formando ácido metanóico (ou ácido fórmico) e álcool metílico (ou metanol). Além disso, a água é um dos reagentes necessários para a realização da hidrólise.
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