Quais propriedades as moléculas precisam ter para ser saborizantes ou aromatizantes? As moléculas saborizantes ou aromatizantes precisam ser volát...
Quais propriedades as moléculas precisam ter para ser saborizantes ou aromatizantes?
As moléculas saborizantes ou aromatizantes precisam ser voláteis e solúveis em líquidos, como água ou gordura, para que possam ser detectadas pelos nossos receptores gustativos e olfativos.
As moléculas saborizantes ou aromatizantes geralmente possuem estruturas químicas complexas, com grupos funcionais capazes de interagir com os receptores gustativos e olfativos, ativando-os e gerando a sensação de sabor ou aroma.
As moléculas saborizantes ou aromatizantes precisam ser voláteis e solúveis em líquidos, como água ou gordura, para que possam ser detectadas pelos nossos receptores gustativos e olfativos.
As moléculas saborizantes ou aromatizantes geralmente possuem estruturas químicas complexas, com grupos funcionais capazes de interagir com os receptores gustativos e olfativos, ativando-os e gerando a sensação de sabor ou aroma.
💡 1 Resposta
Ed 
Isso mesmo! As moléculas saborizantes ou aromatizantes precisam ser voláteis e solúveis em líquidos, como água ou gordura, para que possam ser detectadas pelos nossos receptores gustativos e olfativos. Além disso, essas moléculas geralmente possuem estruturas químicas complexas, com grupos funcionais capazes de interagir com os receptores gustativos e olfativos, ativando-os e gerando a sensação de sabor ou aroma.
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