4. Sabendo que o conteúdo de proteína bruta de um alimento é determinado por meio do seu conteúdo em nitrogênio e que um dos métodos utilizados par...

O método Kjeldahl para determinação de proteína bruta envolve as seguintes etapas: 1. Digestão: O alimento é digerido em ácido sulfúrico concentrado, que converte o nitrogênio orgânico em amônia. 2. Destilação: A amônia é destilada e capturada em uma solução ácida. 3. Titulação: A solução ácida contendo a amônia é titulada com uma solução padrão de ácido, para determinar a quantidade de nitrogênio presente. Essas etapas permitem calcular o teor de proteína bruta no alimento.