Sabendo que o conteúdo de proteína bruta de um alimento é determinado por meio do seu conteúdo em nitrogênio e que um dos métodos utilizados para e...

O método Kjeldahl é um dos métodos utilizados para determinar o conteúdo de proteína bruta em um alimento. As etapas envolvidas nesse método são: 1. Digestão: o alimento é digerido em ácido sulfúrico concentrado, que transforma todo o nitrogênio presente em amônio (NH4+). 2. Destilação/neutralização: o amônio é destilado e capturado em uma solução de ácido bórico. Em seguida, a solução é neutralizada com uma solução de ácido clorídrico. 3. Titulação: a solução resultante da neutralização é titulada com uma solução padrão de hidróxido de sódio (NaOH) para determinar a quantidade de ácido bórico presente. A partir dessa quantidade, é possível calcular a quantidade de nitrogênio presente no alimento e, consequentemente, o seu conteúdo de proteína bruta. Portanto, a alternativa correta é a letra C: "O método Kjeldahl envolve as etapas de digestão, destilação/neutralização e titulação".