O peristaltismo intestinal é um movimento involuntário que ocorre no trato gastrointestinal e é responsável pelo transporte do alimento ao longo do sistema digestivo. Esse movimento é causado por dois fenômenos principais: a contração muscular e a relaxação muscular. A contração muscular é causada pela estimulação do sistema nervoso entérico, que é responsável pelo controle da atividade gastrointestinal. A estimulação desse sistema nervoso ocorre devido à presença de alimentos no trato gastrointestinal, que estimula os receptores sensoriais presentes na parede do órgão. A relaxação muscular ocorre após a contração muscular e é causada pela inibição do sistema nervoso entérico. Esse processo permite que o alimento seja empurrado para frente, ao longo do trato gastrointestinal, em direção ao ânus.
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