A ficha técnica apresenta vários custos em sua composição com o objetivo de definir o custo do prato e consequentemente o preço de venda do mesmo, ...

A ficha técnica apresenta vários custos em sua composição com o objetivo de definir o custo do prato e consequentemente o preço de venda do mesmo, assim, o custo da mão de obra é calculada a partir da relação valor da folha de pagamento dividido pela receita total ou Mão de obra = valor da folha de pagamento/ receita total. A respeito do percentual representado pelo custo da mão de obra, analise as afirmativas a seguir e assinale V para a (s) Verdadeira(s) e F para a(s) Falsa(s). ( ) Receita total R$75.000,00, folha de pagamento R$ 25.000,00 , representou um percentual de 33,33%. ( ) Podemos inferir que quanto maior for a receita do estabelecimento menor será o índice de mão de obra . ( ) Receita total R$75.000,00, folha de pagamento R$ 25.000,00 , representou um percentual de 35,33%. ( ) A mão de obra contribui na geração de receita, assim, como nos custos de um estabelecimento. Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: