9. Para evitar o desenvolvimento de bactérias em alimentos, utiliza-se ácido benzoico como conservante. Sabe-se que: 1 - Em solução aquosa, ocorre ...

9. Para evitar o desenvolvimento de bactérias em alimentos, utiliza-se ácido benzoico como conservante. Sabe-se que: 1 - Em solução aquosa, ocorre o equilíbrio: COOH COO + H* (BZH) (BZ ) Alimento pH refrigerante 3,0 picles 3,2 leite 6,5 II - A ação bactericida é devida exclusivamente à forma não-dissociada do ácido (BzH). Com base nas informações do equilibrio químico e da tabela, pode-se afirmar que é possível utilizar ácido benzoico como conservante do: a) refrigerante, apenas. b) leite, apenas. c) refrigerante e picles, apenas. d) refrigerante e leite, apenas. e) picles e leite, apenas.