a sua quase totalidade, o alto número de medidas de qualidade e da ignorância ou inobservância das normas básicas dos procedimentos de manipulação ...

a sua quase totalidade, o alto número de medidas de qualidade e da ignorância ou inobservância das normas básicas dos procedimentos de manipulação dos alimentos, como a aplicação das boas práticas de fabricação (BPF), que são imprescindíveis para produção de alimentos microbiologicamente seguro