A alternativa que contém todas as afirmações corretas é a alternativa B) I, II e III. O controle de custos pode ser realizado por meio de relatórios e planilhas (afirmação I), gráficos (afirmação II) e indicadores (afirmação III). Portanto, a afirmação IV está incorreta, pois o controle de custos não pode ser realizado apenas por meio de gráficos.
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