Microrganismos patogênicos podem ser encontrados nos alimentos e, quando consumidos, podem causar diferentes doenças e oferecer riscos à saúde huma...

Microrganismos patogênicos podem ser encontrados nos alimentos e, quando consumidos, podem causar diferentes doenças e oferecer riscos à saúde humana. Com relação aos microrganismos patogênicos, indique a alternativa correta.
A ingestão dos microrganismos patogênicos ou de suas toxinas é denominada infecção e intoxicação, respectivamente.
a. A contaminação dos alimentos por microrganismos patogênicos ocorre quando há erros nos processos de produção do alimento, não havendo interferências pela manipulação incorreta ou até mesmo pelo armazenamento contraindicado.
b. Os microrganismos patogênicos, de forma efetiva, sempre liberam substâncias que deixam os alimentos com características indesejadas, tal como fazem os microrganismos deteriorantes. Portanto, é possível no momento do consumo do alimento perceber que houve uma transmissão de DTA.
c. Os microrganismos patogênicos causadores de doenças causam os quadros clínicos de intoxicação alimentar, resultante da ingestão dos microrganismos que agem no estômago e no sistema nervoso do paciente.
d. A ingestão dos microrganismos patogênicos ou de suas toxinas é denominada infecção e intoxicação, respectivamente.
e. Dentre os microrganismos patogênicos, são determinados apenas os gêneros bacterianos, não incluindo fungos e vírus, pois estes não são transmitidos por alimentos.