Os metais são, em geral, definidos pelas propriedades físicas do elemento no estado sólido. Propriedades gerais dos metais incluem alta refletivida...

Os metais são, em geral, definidos pelas propriedades físicas do elemento no estado sólido. Propriedades gerais dos metais incluem alta refletividade (brilho), elevada condutividade elétrica, alta condutividade térmica e maleabilidade e força mecânica. Uma característica toxicológica importante dos metais é que eles podem reagir em sistemas biológicos perdendo um ou mais elétrons para formar cátions. O uso humano dos metais influencia seus níveis ambientais no ar, na água, no solo e nos alimentos. Sua utilização pelo homem pode também alterar a forma química ou a especiação de um elemento e, portanto, impactar no potencial tóxico. KLAASSEN, C. D.; WATKINS III, J. B. Fundamentos em toxicologia de Casarett e Doull. Tradução: Adelaide José Vaz et al. 2. ed. Porto Alegre : AMGH, 2012. Sobre intoxicação por metais marque a alternativa correta: A Síndrome de Minamata, é uma doença ocasionada pela intoxicação por cádimio que demora cerca de 20 (vinte) anos para se manifestar após o início da contaminação. Os equipamentos em que os alimentos são processados ou recipientes em que são armazenados ou acondicionados não podem ser consideradas fontes de contaminação por metais. O solo é importante fonte de metais para os vegetais, animais como bovinos e equinos que se alimentam desses vegetais podem sofrer intoxicação, às vezes fatais. As concentrações de metais encontradas na água não são influenciadas pela atividade industrial, apenas pela composição de rochas e solos e dependem da composição e conservação nos reservatórios de água A doença de itai-itai traduzido do japonês como "dói- dói", esse nome se deve à principal queixa do paciente: dor causada por fraturas dos ossos, essa doença é resultado da contaminação por chumbo.