QUESTÃO 3 Para Moreira et al. (2013), os rótulos são canais de comunicação entre o consumidor e o fabricante, e devem fornecer informações verdadei...

QUESTÃO 3

Para Moreira et al. (2013), os rótulos são canais de comunicação entre o consumidor e o fabricante, e devem fornecer informações verdadeiras e legíveis sobre o produto, para que não induza o consumidor a erros. O principal edulcorante verificado nos produtos analisados foi a sucralose.

Fonte: OLIVEIRA, Laís de: SOUSA, Paulo Victor; SANTOS, Gleyson Moura dos; Avaliação dos edulcorantes presentes em produtos diet. Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento, v. 13, p. 502, 503.

Fonte: Marques, L. M. M.; Oliveira, A. R. M.; Sci. Chromatogr. 2013, 5, 101.

Sobre a sucralose, assinale a alternativa correta:

Alternativas

Alternativa 1:

A sucralose é um derivado da sacarose, com substituição de três grupos hidroxila por cloro, tendo pouca absorção, e a pouca quantidade absorvida não é metabolizada para produção de energia.

Alternativa 2:

A sucralose não foi aprovada pela (FDA) como um edulcorante de mesa.

Alternativa 3:

A sucralose não é edulcorante seguro e apresenta risco cancerígeno.

Alternativa 4:

A sucralose não pode ser utilizada em diversos alimentos e bebidas industrializadas devido à sua baixa solubilidade na água e estabilidade.

Alternativa 5:

A sucralose não é considerada segura ao meio ambiente.