Sobre a obtenção e refino do óleo, é INCORRETO afirmar que A) os tocoferóis têm a função de proteger óleos e gorduras da oxidação, sendo, por isso,...

Sobre a obtenção e refino do óleo, é INCORRETO afirmar que
A) os tocoferóis têm a função de proteger óleos e gorduras da oxidação, sendo, por isso, um componente altamente desejável.
B) os tratamentos a que são submetidos os óleos e as gorduras são: degomagem, neutralização, clarificação e desodorização.
C) a hidrogenação industrial de óleos é um processo catalítico, sendo que o catalisador utilizado nos processos consiste basicamente em cobre.
D) os compostos que promovem cheiro e sabores estranhos às gorduras são aldeídos, cetonas, álcoois, hidrocarbonetos e vários outros compostos formados pela decomposição térmica de peróxidos e pigmentos.