O esquema mostra uma reação muito utilizada durante processos de fabricação de leite e derivados. A consequência dessa reação é a A conversão da l...

O esquema mostra uma reação muito utilizada durante processos de fabricação de leite e derivados. A consequência dessa reação é a

A conversão da lactose em uma cetona.
B diminuição dos lactobacilos.
C elevação do pH do meio.
D liberação de energia.
E redução da molécula de glicose.