Sobre a setorização, observe a imagem a seguir: Figura 1 - Setorização da cozinha. Fonte: Adaptado de Arauco (2016, on-line). Leia as afirmativa...

Sobre a setorização, observe a imagem a seguir: Figura 1 - Setorização da cozinha. Fonte: Adaptado de Arauco (2016, on-line). Leia as afirmativas: I. Para Mancuso (2002), a setorização deve ser feita a partir de três divisões: recepção e armazenagem de ingredientes; cocção; ato de servir. II. Observa-se, na imagem, setores na cozinha: de limpeza; setor de cocção; setor de refeições; setor de preparo; setor de armazenamento ou estocagem. III. A técnica de setorização é distinta da técnica de triangulação, porém as duas podem ser aplicadas em conjunto na elaboração de um projeto de cozinha. IV. Se comparar uma cozinha setorizada com uma que foi definida aleatoriamente, há uma diminuição entre 20 e 25% a menos de movimentação no espaço para o desenvolvimento das mesmas atividades. É correto o que se afirma em: