O planejamento de um cardápio se inicia muito antes de sua composição. Cada detalhe influencia na organização dos espaços, infraestrutura, equipame...

O planejamento de um cardápio se inicia muito antes de sua composição. Cada detalhe influencia na organização dos espaços, infraestrutura, equipamentos e na equipe de trabalho. A definição do padrão de cardápio está relacionada com esses aspectos, além da disponibilidade financeira e da composição dos serviços que se deseja prestar. Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre os tipos de padrão de cardápios e suas estruturas de serviço, analise as afirmativas a seguir e assinale V para a(s) verdadeira(s) e F para a(s) falsa(s). I. ( ) A disponibilidade de carnes nos cardápios varia de acordo com o padrão, porém as quantidades são sempre limitadas por conta do alto custo. II.( ) O cardápio de padrão médio se diferencia do trivial por oferecer uma variedade maior de entradas e sobremesas. III. ( ) O padrão formal de cardápio é recomendado para eventos coorporativos e sociais, enquanto o trivial, para restaurantes comerciais. IV. ( ) O padrão misto caracteriza-se pela combinação entre o médio e o formal, com serviço requintado e grande diversidade de hortaliças e carnes. Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: