A análise correta das assertivas é a alternativa B: V - F - V - V. Justificativa: - A primeira assertiva é verdadeira, pois a utilização de microrganismos para fermentação de trigo e uvas ocorre há mais de sete mil anos antes de Cristo. - A segunda assertiva é falsa, pois a fermentação alcoólica é um processo utilizado para a produção de bebidas alcoólicas, não para picles e chucrutes. - A terceira assertiva é verdadeira, pois os processos de biotecnologia clássica criados em tempos antigos estão em constante aperfeiçoamento para o seu uso industrial. - A quarta assertiva é verdadeira, pois o processo de melhoramento genético por seleção das melhores sementes de plantas é conhecido desde cerca de 8 mil a.C.
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