Questão 12 (ENADE, 2011) A liofilização é um excelente método de obtenção de produtos desidratados com elevada qualidade nutricional. Esse processo...

Questão 12 (ENADE, 2011) A liofilização é um excelente método de obtenção de produtos desidratados com elevada qualidade nutricional. Esse processo tem sido empregado na desidratação de frutas tropicais, as quais apresentam alto custo comercial. O esquema apresenta os estados físicos da matéria e suas transformações. IV II LÍQUIDO GASOSO V VI III Com relação à alternativa que representa a transformação da água no processo de liofilização, é correto apenas que se afirma em:

A III.
B VeVI.
D