Cerca de 27% da energia ingerida che ga, normalmente, aos sistemas funcionais das células.

Essa afirmação está incorreta. Na verdade, apenas cerca de 40% da energia ingerida pelos seres humanos é convertida em energia útil para os sistemas funcionais das células, enquanto o restante é perdido na forma de calor ou utilizado para a digestão e outras funções corporais. Portanto, a afirmação apresentada na pergunta não é verdadeira.