explique a diferença entre atividade de agua e humidade

Atividade de água e umidade são duas grandezas que estão relacionadas com a quantidade de água presente em um determinado ambiente ou substância, mas possuem significados diferentes. A atividade de água é uma medida da disponibilidade de água para reações químicas e biológicas em um determinado ambiente ou substância. Ela varia de 0 a 1 e é influenciada pela temperatura, pressão e composição química do ambiente ou substância. Quanto maior a atividade de água, maior é a disponibilidade de água para reações químicas e biológicas. Já a umidade é uma medida da quantidade de água presente em um determinado ambiente ou substância. Ela pode ser expressa em diferentes unidades, como porcentagem, gramas por metro cúbico, entre outras. A umidade é influenciada pela atividade de água, temperatura, pressão e outras condições ambientais. Em resumo, a atividade de água está relacionada com a disponibilidade de água para reações químicas e biológicas, enquanto a umidade está relacionada com a quantidade de água presente em um determinado ambiente ou substância.