Os microrganismos podem ser classificados em relação às suas exigências de temperatura e atmosfera gasosa da seguinte forma: 1. Termófilos: crescem em temperaturas elevadas, geralmente acima de 45°C. 2. Mesófilos: crescem em temperaturas moderadas, geralmente entre 20°C e 45°C. 3. Psicrófilos: crescem em temperaturas baixas, geralmente abaixo de 15°C. 4. Anaeróbios estritos: crescem na ausência de oxigênio. 5. Aeróbios estritos: crescem apenas na presença de oxigênio. 6. Anaeróbios facultativos: crescem tanto na presença quanto na ausência de oxigênio. 7. Microaerófilos: crescem em ambientes com baixa concentração de oxigênio. É importante lembrar que essas classificações são gerais e que existem microrganismos com exigências específicas diferentes dessas.
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Microbiologia dos Alimentos
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