Com base no texto, é correto afirmar que as alternativas corretas são: A) III e IV, apenas. Isso porque o texto destaca a importância da capacitação e atualização dos profissionais da hotelaria para garantir a qualidade dos serviços prestados (afirmativa III) e também menciona que a hotelaria valoriza a ética e a responsabilidade social, buscando promover a sustentabilidade ambiental e social em suas atividades (afirmativa IV). As outras afirmativas também estão corretas, mas não abrangem todas as informações apresentadas no texto.
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