Por que a redução da temperatura de armazenamento geralmente aumenta o tempo de vida útil das hortaliças? Porque a baixa temperatura reduz a respir...

Por que a redução da temperatura de armazenamento geralmente aumenta o tempo de vida útil das hortaliças?
Porque a baixa temperatura reduz a respiração do produto e desacelera outros processos fisiológicos importantes, mantendo os níveis mínimos que garantem a integridade e manutenção da condição viva da hortaliça.

Farmacologia I

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Colégio Objetivo

Tópicos de Farmacologia I

13/04/2024

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Conservação e Rotulagem de Hortaliças

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Respostas

13.04.2024

A redução da temperatura de armazenamento geralmente aumenta o tempo de vida útil das hortaliças porque a baixa temperatura reduz a respiração do produto e desacelera outros processos fisiológicos importantes, mantendo os níveis mínimos que garantem a integridade e manutenção da condição viva da hortaliça. Isso retarda a deterioração e mantém a qualidade por mais tempo.