bacterias, bolores e leveduras são os microrganimos de maior destaque como agentes potnciais de deterioração do alimento e comi eventuais patogenos...

o controle de qualidade dos alimentos. Qual é a diferença entre fatores intrínsecos e extrínsecos que afetam a multiplicação de microrganismos nos alimentos?" Resposta: Os fatores intrínsecos são aqueles que estão relacionados às características do próprio alimento, como pH, atividade de água, nutrientes disponíveis, potencial redox, entre outros. Já os fatores extrínsecos são aqueles que estão relacionados ao ambiente externo ao alimento, como temperatura, umidade relativa, pressão, atmosfera gasosa, entre outros. Ambos os fatores são importantes para entender como os microrganismos se multiplicam nos alimentos e como podemos controlar essa multiplicação para garantir a qualidade e segurança dos alimentos.