Bactérias, bolores e leveduras são os microrganismos de maior destaque como agentes potenciais de deterioração do alimento e como eventuais patógen...
Bactérias, bolores e leveduras são os microrganismos de maior destaque como agentes potenciais de deterioração do alimento e como eventuais patógenos ao homem. O conhecimento dos fatores 00 hora : 48 min : 40 seg Ocultar Questão 1 de 10 Respondidas 1 Em branco 9 Finalizar prova 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 SM1 Higiene e Segurança Dos Alimentos Sair A B C D E (intrínsecos e extrínsecos) que favorecem ou inibem a multiplicação dos microrganismos é essencial para compreender os princípios básicos que regem tanto a alteração como a conservação dos alimentos. Indique a única alternativa abaixo que NÃO é um fator intrínseco de multiplicação dos microrganismos:
💡 1 Resposta
Ed 
A alternativa que NÃO é um fator intrínseco de multiplicação dos microrganismos é a letra E) Temperatura. Os fatores intrínsecos são aqueles relacionados às características do próprio alimento, como pH, atividade de água, nutrientes disponíveis e potencial redox. A temperatura é um fator extrínseco, ou seja, relacionado ao ambiente em que o alimento está armazenado.
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