As vitaminas são nutrientes essenciais para o bom funcionamento do organismo, pois são responsáveis por diversas funções metabólicas, como a regulação do sistema imunológico, a produção de energia, a síntese de hormônios e a manutenção da saúde dos tecidos. Como mencionado na pergunta, as vitaminas não são sintetizadas pelo próprio organismo, sendo necessário que sejam ingeridas por meio da alimentação ou suplementação. As vitaminas são divididas em dois grupos: as vitaminas lipossolúveis e as vitaminas hidrossolúveis. As vitaminas lipossolúveis são solúveis em gordura e incluem as vitaminas A, D, E e K. Essas vitaminas são armazenadas no tecido adiposo do corpo e, por isso, podem se acumular em excesso, causando intoxicação. Já as vitaminas hidrossolúveis são solúveis em água e incluem as vitaminas do complexo B e a vitamina C. Essas vitaminas não são armazenadas no corpo em grandes quantidades, sendo necessário que sejam ingeridas diariamente. Em resumo, as vitaminas são nutrientes essenciais para o organismo, sendo responsáveis por diversas funções metabólicas. As vitaminas lipossolúveis e hidrossolúveis são divididas de acordo com suas propriedades químicas e necessidades de armazenamento no corpo.
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