A água é um solvente universal e é componente majoritário nos seres vivos. Considerando que as plantas, animais e fungos são fontes alimentares imp...

A água é um solvente universal e é componente majoritário nos seres vivos. Considerando que as plantas, animais e fungos são fontes alimentares importantes para a dieta humana, a água é componente principal desses alimentos. Sobre a umidade nos alimentos é CORRETO afirmar que: A estabilidade e a composição química do alimento estão relacionadas com o seu teor de água, ou seja, sua umidade. A estabilidade e a composição química do alimento não possuem qualquer relação com a umidade do alimento. A umidade do alimento sempre favorecerá o crescimento de micro-organismos. Na determinação da composição química do alimento, o teor de umidade não é um fator importante. A umidade do alimento nunca favorecerá o crescimento de micro-organismos.