Os microrganismos são importantes agentes de deterioração e podem ser classificados quanto à temperatura ideal de multiplicação. No que se refere à...
Os microrganismos são importantes agentes de deterioração e podem ser classificados quanto à temperatura ideal de multiplicação. No que se refere à classificação, qual grupo de microrganismos apresenta maior importância nas alterações dos produtos de origem animal?
a. Mesófilos.
b. Gram-positivos.
c. Gram-negativos.
d. Psicrotróficos.
e. Termófilos.
a. Mesófilos.
b. Gram-positivos.
c. Gram-negativos.
d. Psicrotróficos.
e. Termófilos.
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Ed 
A resposta correta é: d. Psicrotróficos. Os psicrotróficos são microrganismos que apresentam maior importância nas alterações dos produtos de origem animal devido à sua capacidade de multiplicação em temperaturas mais baixas.
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