as gorduras e oleos sao untuosas ao tato e paladar, fixam e ressaltam osabor e serem de meio de cocçao e melhoram o sabor

Essa afirmação está parcialmente correta. As gorduras e óleos são untuosos ao tato e paladar, e podem fixar e ressaltar o sabor dos alimentos. No entanto, nem sempre são necessários como meio de cocção e nem sempre melhoram o sabor. O uso excessivo de gorduras e óleos pode tornar os alimentos pesados e gordurosos, prejudicando o sabor e a digestão. Além disso, o consumo excessivo de gorduras pode levar a problemas de saúde, como obesidade e doenças cardiovasculares. Portanto, é importante consumir gorduras e óleos com moderação e escolher opções mais saudáveis, como azeite de oliva e óleo de coco.